Kamieniarstwo – dział rzemiosła zajmujący się wydobywaniem i obróbką kamienia. Kamieniarstwo polega na wydobywaniu bloków kamiennych z kamieniołomów, a następnie ich obróbce. Kamieniarstwo zajmuje się produkcją nagrobków i elementów budowlanych. Obecnie nagrobki wykonane są najczęściej ze skał magmowych lub metamorficznych, natomiast w budowlance wykorzystuje się również skały osadowe. W kamieniołomach wydobywa się duże bloki skalne, które następnie są cięte na płyty o różnej grubości (slaby), slaby są polerowane, tak by uzyskać połysk. Wypolerowane płyty są cięte na poszczególne elementy, w których poleruje się zewnętrzne powierzchnie po cięciu lub frezuje i poleruje obrzeża.